Gewooneenfoodblog.nl

Hoisin kalkoen met courgette noedels en champignons

Dit is een recept voor een wokschotel met kalkoen, noedels van courgette, champignons en hoisinsaus. In plaats van kalkoenfilet kun je bijvoorbeeld ook kipfilet, rundvlees of tofu gebruiken. Heb je behoefte aan een gerecht met iets meer koolhydraten? Voeg dan bijvoorbeeld een half portie eiernoedels of glasnoedels toe (eventueel in plaats van een soortgelijke hoeveelheid courgette noedels). In plaats van champignons zou je ook zoiets als wortelen, paprika, babymais of bamboescheuten kunnen gebruiken.

MaaltijdDiner
KeukenAziatisch, Chinees

Porties	Prep Tijd
1persoon	15minuten

Kook Tijd

10minuten

Porties	Prep Tijd
1persoon	15minuten

Kook Tijd

10minuten

Ingrediënten

Kalkoen + Marinade

120gram kalkoenfiletin plakjes gesneden
0,25tl knoflookgeraspt of uit zo’n potje
0,25tl gembergeraspt of uit zo’n potje
0,5el hoisin
0,5tl sojasaus
0,25tl vijfkruidenpoeder(Chinees vijfkruidenpoeder/ five spices)

Saus

Resterende ingrediënten

1hele courgettein noedels gesneden
100gram champignonsin vieren gesneden
0,5teentje knoflookin dunne plakjes gesneden
0,5tl verse gemberfijngehakt of ook uit zo’n potje
1hele bosuiin schuine ringen gesneden
20gram cashewnoten(optioneel)

Instructies

Snijd de kalkoenfilet in niet te dunne plakjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en doe de plakjes kalkoenfilet erbij. Voor marinades en sauzen gebruik ik tegenwoordig overigens gemakshalve vaak die gehakte knoflook en gehakte gember uit potjes (dat is makkelijk te doseren en het scheelt weer wat snijwerk). Meng de plakjes goed door de marinade en zorg ervoor dat alles bedekt is. Zet de kalkoen aan de kant terwijl je verder gaat met het snijden van de rest van de ingrediënten.
Snijd de courgette in noedels. Dat kan met een spiraalsnijder, maar bijvoorbeeld ook met een mandoline of juliennesnijder. Snijd de champignons in vieren (grote champignons in acht stukjes). Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de verse gember fijn. Snijd de bosui in schuine ringetjes. Leg een beetje bosui apart zodat je die op het eind over het gerecht kunt strooien; de rest wordt gewokt. Meng ook alvast de ingrediënten voor de saus door elkaar.
Verhit een laagje olie (bijvoorbeeld arachideolie of kokosolie) in een wok. Roerbak de plakjes kalkoen op middelhoog vuur gedurende drie minuten. Voeg de champignons toe en roerbak deze drie minuten mee. Voeg dan de knoflook, gember en het merendeel van de bosui toe. Optioneel kun je nu ook cashewnoten toevoegen als je dat lekker vindt. Bak deze een minuutje mee en voeg dan de saus toe. Zet het vuur lager, roer alles goed door elkaar en laat de saus een halve minuut pruttelen. Voeg tot slot de courgette toe, meng alles weer door elkaar en bak de ingrediënten nog twee minuten onder voortdurend roeren. Verdeel het gerecht over de borden, strooi de resterende bosui erover en serveer direct.

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Gewooneenfoodblog.nl op Social Media

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Misschien zijn deze recepten ook iets voor u?