Bak het sjalotje, de gember, de knoflook, de kruidnagel en de groene peper op middelhoog vuur gedurende een minuut of vijf. Voeg de rest van de smaakmakers (de poeders) toe en bak deze een minuutje mee. Voeg dan de cashewnotensaus toe, roer alles goed door elkaar en zet het vuur laag. Breng de saus optioneel verder op smaak met peper en zout. Vind je de saus te dun? Het sowieso wat dikker wanneer het inkookt tijdens het garen van de kabeljauw, maar je kunt ervoor kiezen om de saus wat in te laten koken voordat je de kabeljauw erbij doet. Vind je de saus juist te dik? Voeg dan wat water of melk toe.
