Gewooneenfoodblog.nl

Mac ’n Cheese met broccoli en Griekse yoghurt

Dit is een recept voor een macaroni en kaas ovenschotel met broccoli en Griekse yoghurt. Tip: voeg voor een niet-vegetarische variant ook eens 75 gram hamblokjes, beenhamreepjes of gekookte/ gerookte kipreepjes toe. Overigens kun je in plaats van macaroni natuurlijk ook elke andere pasta gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan penne of fusilli.

MaaltijdDiner
KeukenAmerikaans, Engels, Italiaans

Porties	Prep Tijd
1persoon	10minuten

Kook Tijd

20minuten

Porties	Prep Tijd
1persoon	10minuten

Kook Tijd

20minuten

Ingrediënten

75gram macaroniof andere pasta
250gram broccoliin roosjes gesneden
0,5kleine rode uigesnipperd
1teentje knoflookfijngehakt
0,75el olijfolie
0,75el bloem
150gram Griekse yoghurtof kwark
100ml melknaar keuze
5el kookvocht van pasta
40gram mozzarellageraspt (voor de saus)
20gram Parmezaanse kaasgeraspt (voor de saus)
0,5el Italiaanse kruidengedroogd
20gram mozzarellageraspt (voor eroverheen)
20gram Parmezaanse kaasgeraspt (voor eroverheen)

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar het kookvocht, want daar kun je de kaassaus uiteindelijk iets mee verdunnen. Gaar ondertussen de broccoli op de manier die je wilt (+- 7 minuten stomen, 15 minuten roosteren of 5 minuten koken).
Verhit ondertussen een laagje olijfolie in een sauspannetje. Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Fruit deze ingrediënten 8 minuten op laag/ middelmatig vuur. Voeg dan de bloem toe en bak de bloem een minuut mee onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe terwijl je goed blijft roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg dan de Griekse yoghurt toe en roer ook deze goed door de saus. Doe daarna de mozzarella en Parmezaanse kaas erbij; roer ook die goed door de saus zodat de kazen smelten.
Breng de saus vervolgens op smaak met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout. Voeg tot slot een paar eetlepels kookvocht van de pasta toe om de saus tegelijkertijd iets te verdunnen en te binden.
Doe de gekookte macaroni en de gegaarde broccoli bij de saus en meng alles goed door elkaar. Merk je dat je erg weinig saus hebt? Voeg dan nog wat kookvocht toe. Doe de pasta in de ovenschotel en strooi de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas eroverheen. Zet de ovenschotel tot slot een minuut of 6 direct onder de hete grill (of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is).

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Gewooneenfoodblog.nl op Social Media

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Misschien zijn deze recepten ook iets voor u?