Gewooneenfoodblog.nl

Salade met quinoa, rode biet, peer, rozijn en hüttenkäse

Met de onderstaande ingrediënten kun je één maaltijdsalade maken. Je kunt van deze hoeveelheid ook twee of drie voorgerechtjes maken.

Porties	Prep Tijd
1persoon	2minuten

Kook Tijd

15minuten

Porties	Prep Tijd
1persoon	2minuten

Kook Tijd

15minuten

Ingrediënten

Voor de salade

Voor de hüttenkäse

Voor de dressing

Ter garnering

Instructies

Kook de quinoa gaar volgens de verpakking en rooster de pecannoten.
Vermeng 75 gram hüttenkäse met de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de rode biet en peer in blokjes. Voor de foto had ik een deel van de rode biet en de peer in dunne plakjes gesneden, maar dat is nergens voor nodig.
Laat de quinoa iets afkoelen en vermeng met de rest van de ingrediënten (met uitzondering van de hüttenkäse). Voeg de olijfolie, het citroensap en de balsamicoazijn toe. Gebruik eventueel wat meer of minder dan ik heb aangegeven, dat is slechts een indicatie. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de salade op een bord, doe de hüttenkäse eroverheen en garneer met verse peterselie en nog een klein beetje balsamicoazijn en olijfolie.