Gewooneenfoodblog.nl

Rode kool met appel en rozijnen

Porties	Prep Tijd
2-3personen	5minuten

Kook Tijd	Passieve Tijd
10minuten	45minuten

Porties	Prep Tijd
2-3personen	5minuten

Kook Tijd	Passieve Tijd
10minuten	45minuten

Ingrediënten

Rode kool met appel en rozijnen

Optioneel ter garnering

Instructies

Snijd de rode kool fijn en snipper de ui. Schil de appels en snijd de appels in blokjes.
Zet een hoge pan op het vuur en verhit een klein scheutje olie of een blokje boter op matig vuur. Fruit de ui drie minuten. Voeg dan de laurierblaadjes, de suiker en de kaneel toe. Bak deze ingrediënten een minuutje mee (of totdat de geur van de kaneel vrijkomt). Voeg dan de rode kool, de balsamicoazijn en de rozijnen toe en hussel alles goed door elkaar.
Voeg de rode wijn toe en laat de deze een minuutje of twee inkoken zodat de meeste alcohol is verdampt. Voeg dan een klein laagje water toe (zo’n honderd milliliter) en plaats een deksel op de pan. Zet het vuur laag en smoor de rode kool gedurende twintig minuten. Voeg dan de appelblokjes toe en plaats het deksel terug op de pan. Smoor de rode kool nog tien minuten (of langer als je een zachtere rode kool wilt).
Check, als de rode kool aan het garen is, regelmatig of er nog een klein laagje water onderin de pan ligt.