Gewooneenfoodblog.nl

Zomerse groentesalade uit de wok

Dit is een recept voor een simpele groentesalade waarvan de ingrediënten kort gewokt worden. In plaats van alle groenten te gebruiken die in het recept genoemd worden zou je bijvoorbeeld ook kunnen kiezen voor groenten als broccoli, courgette, taugé en/ of shiitakes (afhankelijk van wat je lekker vindt).

MaaltijdDiner, Lunch
KeukenAlgemeen, Aziatisch

Porties	Prep Tijd
1persoon	13minuten

Kook Tijd

7minuten

Porties	Prep Tijd
1persoon	13minuten

Kook Tijd

7minuten

Ingrediënten

Groentesalade

1tl arachide olie
1tl chili olie
0,5 rode uiin dunne halve ringen
1teentje knoflookin dunne plakjes
1tl gemberfijngehakt
50gram wortelenin luciferstokjes gesneden
50gram rode koolfijngesneden
50gram bleekselderijin dunne plakjes
50gram rode paprikain dunne reepjes
50gram sugar snaps
50gram babymaisin de lengte gehalveerd

Garnering

0,5 bosuiin dunne ringetjes
0,5 Spaanse peperin dunne reepjes

Dressing

2,5tl rijstazijn
1tl arachide olie
0,75tl vissaus
0,5tl sojasaus(zoutarm)
1snufje kokosbloesemsuiker(of andere suiker/ honing)

Instructies

Snijd alle ingrediënten voor de groentesalade en maak de dressing alvast klaar.
Verhit de chili olie en de arachide olie (of een andere olie zonder smaak) in een wok op middelhoog vuur. Bak de plakjes knoflook en de gember een minuutje terwijl je voortdurend roert zodat ze niet verbranden. Voeg daarna de sugar snaps toe en bak deze een minuutje mee. Zet het vuur vervolgens zo hoog mogelijk en voeg de rode kool, wortelen, rode paprika en de bleekselderij toe. Bak die ingrediënten nog twee a drie minuten mee en de groentesalade is zo goed als klaar.
Schenk de dressing over de salade en garneer de salade met de fijngesneden bosui en – optioneel – de in reepjes gesneden rode Spaanse peper.

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Gewooneenfoodblog.nl op Social Media

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Misschien zijn deze recepten ook iets voor u?